浙江冰鲜鸡销售不满意经营户冷眼旁观亮毛蕨

浙江冰鲜鸡销售不满意经营户冷眼旁观

7月1日起，浙江省将永久关闭设区市主城区活禽交易，离大限只剩下约4天了，有关部门在积极出手，6月26日，杭州市贸易局、杭州市农贸市场行业协会等组织召开农贸市场冷鲜禽冷链供应对接会，邀请定点屠宰点、批发、配送、销售等环节的多家企业、市场共商合作事宜，共建合作平台。

但另一边，冷鲜禽的销售情况仍不理想。

算下来，现在平均每天只能卖掉40来只冷鲜禽。对这样的销售情况，我是很不满意的。万寿亭农贸市场申浙直营店的经营户李国海告诉记者。

【数据】直营点开卖一周，日均约卖40只

6月18日，作为杭州市两个定点屠宰点之一的杭州申浙家禽有限公司，首批正式面向市场生产的标准冷鲜禽投放农贸市场，目前已卖了一周。销售情况怎么样？

26日傍晚，申浙直营店的经营户李国海正准备打烊。他对一周来的冷鲜禽销售情况很不满意。他打开销售台账，报了一串数字——

第一天，约1000只冷鲜禽，最后只卖掉30只左右。

第二天，送来100只，只卖掉大约60只（其中一小半是以较便宜的价格，送到单位食堂消化掉的）。

第三天，送来七八十只，最后卖了60多只（零售50多只，剩下仍是销到单位食堂）。

……

第7天，送来约40只，最后卖掉32只（居民消费为主）。

26日，送来约30只，最后卖了28只（居民消费为主）。

李国海告诉记者，算下来，平均每天大概卖掉大约40来只冷鲜禽。卖了多年禽类的他认为，冷鲜禽一天卖掉70-80只，才算正常。

而新农都冷鲜禽批发市场的销售也没有走旺。销售形势不好。新农都杭州萧山天农肉类市场管理有限公司副总经理沈天鸣26日告诉记者。

卖不掉的冷鲜禽只能做成冻品销售

来买冷鲜禽的，都是哪些人？李国海告诉记者，年轻人也有，但主要还是年纪大的人来买。喜欢的人说，‘冷鲜禽就是要真空包装。包起来不会这个摸摸那个摸摸，蛮干净清爽的。’不喜欢的人，在我店里看看又走了，还说，‘真空包装后，看不到鸡长得什么样子，还是买别人家满膛的杀白禽’。

卖剩下来的冷鲜禽，怎么办？李国海等人告诉记者，都是由杭州申浙家禽有限公司的工作人员带回企业做冰冻鸡。冰冻鸡一般比较便宜，好的也就卖大约10元/斤。一位卖冻品禽的经营户告诉记者。

申浙公司的销售经理周先生告诉记者，现在平均每天多出大约20只冷鲜禽，都是拉回去做成冰冻的分割鸡，再卖到勾庄批发市场。

虽然销售遇冷，但是李国海等人对未来还是充满信心。我想生意总会好起来。

对于现状，申浙公司负责人陈国兴并不着急。他告诉记者，这是正常的，市民接受新生事物总有一个过程。7月1日以后，肯定都是净膛鸡。尝过后，市民应该慢慢会接受起来。

杭州市农贸市场行业协会会长、万寿亭农贸市场总经理吴伟民，对未来也非常看好，现在的这种局面马上将要改变。

【原因】利润空间减少，经营户兴趣不大

26日，杭州市贸易局、杭州市农贸市场行业协会等组织召开农贸市场冷鲜禽冷链供应对接会，邀请定点屠宰点、批发、配送、销售等环节的多家企业、市场，提供合作平台。

为了让农贸市场家禽交易区改造和配备冷藏冷冻设备，杭州市贸易局相关负责人26日在会上说，将农贸市场家禽交易区改造和配备冷藏冷冻设备列入政府补助范围，原则上一个农贸市场按两个冷鲜禽经营户配置设备，每个经营户配备标准冷柜和冰柜各一台，确保在7月1日前完成80家，并力争完成97家家禽交易区局部改造，年底完成137家农贸市场的家禽区改造。

虽然相关部门力推冷鲜禽，但一些农贸市场经营户却显得兴趣不浓。

26日，会场门外，一群在杭城农贸市场搞禽类销售的经营户，纷纷向记者抱怨，还有人在偷偷卖活禽；照目前这样做下去，要么关门，要么转行……

申浙公司的周经理说，近段时间，企业对接过一些杭城农贸市场经营户，但是他们对冷鲜禽兴趣不浓。不少人不停地说，‘等7月1日再说’。

为什么经营户对冷鲜禽兴趣不浓？一位多年从事禽类交易的业内人士告诉记者，关键还是利益杠杆。

李国海等业内人士给记者算了一笔账，农贸市场的经营户如果经营满膛的杀白禽，一般一斤至少能赚两三元；如果经营净膛的冷鲜禽，则利润空间缩小，大概一斤也就赚个大约1.5元。同样是2斤左右的一只鸡，两者相比，大概要少赚两三元左右。

也有业内人士认为，农贸市场经营户如果卖杀白禽，以3斤左右的鸡来算，一只大概能赚10元左右，而卖冷鲜禽，大概也就赚几元左右。

除了利益杠杆，一些经营户对冷鲜禽并不热衷，也来自顾客的接受程度，杭城老百姓接受真正的冷鲜禽，可能也需要一段时间的观念转变。几位经营户26日告诉记者。

【疑问】三个月3万只，杭州市场能消化吗？

相比一些农贸市场经营户对冷鲜禽的兴趣寡淡，有人则在这场禽类销售历史性变局中，表现出高涨的劲头。26日在农贸市场冷鲜禽冷链供应对接会会场外，杭州百乡缘农业开发有限公司的董事长朱约瑟看到有几位记者，就笑呵呵地递上名片，我们做专业的冷链配送……他告诉记者，大约4个月前，百乡缘就着手铺设网点了，现在，纯粹做冷鲜禽专业冷链配送的，就是我们这一家。

记者了解到，目前申浙公司和另一家杭城家禽定点屠宰点——建德市三弟兄农业开发有限公司，都已与百乡缘展开合作。

冷链配送的利润空间有多大？朱约瑟介绍，毛利大概不到5%。也就是说，如果配送1万只冷鲜禽，还不能赢利；配送3万只，就可以赢利。

朱约瑟计划今年10月前，争取向杭城大约160家农贸市场配送3万多只冷鲜禽。

沿着这样的思路，从现在起的3个月内，企业将向市场供应至少3万只冷鲜禽，那么，杭州市场能消化掉这个量吗？

原标题：【还剩最后4天，冷鲜禽还能热起来吗？】

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